Ресторану современной кухни Таиланда Black Thai уже более 10-ти лет. Сейчас он располагается в здании отеля Radisson Collection Hotel Moscow, куда можно попасть не только с улицы, но из лобби отеля, что очень удобно для гостей.
Шеф-повар Артем Мартиросов представил для МГФ-2025 свои «метаморфозы» на тему Таиланда. Взяв в основу дегустационного сета аутентичные блюда, он стремился сделать их максимально неординарными (5000 руб.).
Блюдо с жутковатым названием - Темный рыбный бульон на основе галангала и лемонграсса с пресноводной креветкой, гребешком, осьминогом – оказалось супер мимишным и вкусным. Крохотные морепродукты на соусе с чернилами каракатицы в окружении цветков.
Фаланга камчатского краба в соусе из листьев кафрского лайма, мякоти кокоса и листьев пандана – немаленький крабовый стейк в идеальном соусе с перчинкой.
На десерт – Манго в желе из рамбутана и мангостина на рисовом пудинге – очень легкий, натуральный, без сахара. Чистый вкус Азии.
Для конкурса «Алхимия Текстур» - Кекс матча с кремом юдзу и мороженым из зеленого чая (750 руб.). Теплый чайный бисквит в дуэте с холодным мороженым. Для любителей штруделей – интересная альтернатива.
#mgf2025
#blackthai
#radissoncollection
Шеф-повар Артем Мартиросов представил для МГФ-2025 свои «метаморфозы» на тему Таиланда. Взяв в основу дегустационного сета аутентичные блюда, он стремился сделать их максимально неординарными (5000 руб.).
Блюдо с жутковатым названием - Темный рыбный бульон на основе галангала и лемонграсса с пресноводной креветкой, гребешком, осьминогом – оказалось супер мимишным и вкусным. Крохотные морепродукты на соусе с чернилами каракатицы в окружении цветков.
Фаланга камчатского краба в соусе из листьев кафрского лайма, мякоти кокоса и листьев пандана – немаленький крабовый стейк в идеальном соусе с перчинкой.
На десерт – Манго в желе из рамбутана и мангостина на рисовом пудинге – очень легкий, натуральный, без сахара. Чистый вкус Азии.
Для конкурса «Алхимия Текстур» - Кекс матча с кремом юдзу и мороженым из зеленого чая (750 руб.). Теплый чайный бисквит в дуэте с холодным мороженым. Для любителей штруделей – интересная альтернатива.
#mgf2025
#blackthai
#radissoncollection
❤ 73🎉 37🔥 27🍾 1🏆 1🤩 1
3.4K (4.2%)Ресторан Black Thai в Москве представляет современную кухню Таиланда, а шеф-повар Артем Мартиросов создал уникальные блюда на тему Таиланда для МГФ-2025.