Вот такую паэлью с морепродуктами подают в ресторане Le Babachris в городе Гимарайнш.

Правда, это порция на 5 человек, но все равно очень щедрая. Паэлья – испанское блюдо. На севере Португалии оно появилось потому, что этот ресторан – результат союза двух поваров, португалки Барбары и франко-испанца Кристиана. Название ресторана – это первые буквы их имен. Барбара и Кристиан познакомились, когда учились в школе Ленотр, и решили вместе уехать в Гимарайнш и открыть здесь ресторан с простой, но беспроигрышной концепцией. Продукты – португальские, рецепты – средиземноморские. И это замечательно, потому что кухня остается живой только тогда, когда имеет возможность меняться, и "свежая кровь" ей только на пользу. Паэлья – специалитет ресторана. На валенсианскую не похожа, но, в общем-то, не хуже.

#гимарайнш #португалия

Вчера вместе с друзьями взяли машину и прокатились по северу Португалии. К обеду приехали в Гимарайнш, город, где родился первый португальский король Афонсу Энрикеш.

Центр Гимарайнша, сложившийся в XI — XIX веках, почти не изменился, за что и был включен ЮНЕСКО в список объектов всемирного наследия. Был жаркий день, передвигаться по городу можно было разве что перебежками – из тени в тень. И здесь я оценил преимущества для пешехода узких средневековых улиц перед современными широкими. Если солнце нещадно палило на центральной площади, на параллельную ей незаметную улочку попадал лишь отраженный свет. Прогуляться по ней было одно удовольствие.

Кстати, обратите внимание на культовый «португальский стул». Это шедевр модернизма, модель фабрики Adico за номером 5008, придуманная в 1950е. До сих пор это самый популярный стул в уличных кафе, любимый за долговечность и удобство – такие стулья прекрасно складываются в стопку.

#гимарайнш #португалия