🫕Хаш-хаш — по своей воле

Хаш — это не суп. Это армянская религия: едят только в месяцы с буквой “Р”, начинают утром, заканчивают… как получится. Говорят, лечит всё: кости собирает, настроение поднимает, а жировой/углеводный состав тела улучшает до состояния “колобок”.

Моя первая встреча с хашем была в детстве. Отец взял меня с друзьями “в люди” на хаш. Стол ломится, мужчины серьёзные, вокруг зелень, сыр, бастурма, гавурма — всё, чтобы я понял: сейчас будут крестины желудка.

И тут я, маленький предатель традиций, говорю:
“А можно мне пиццу заказать из "Дока-пицца"?

Пиццу! На хаше! При друзьях!

Отец до сих пор вспоминает это как момент позора.

После этого я хаш ел ещё раз, но не по своей воле. Делал вид, чтобы не опозорить дядю при его друзьях.

А в эту поездку я решил: всё, к сорока пора посвящаться в настоящие армяне. Пока без живота и седых волос. Сказал дяде и брату: “Едем есть хаш”.

И сегодня утром они забрали меня из гостиницы и повезли в город Арташат. Потому что считается, чем дальше от Еревана, тем лучше хаш. Солнце после снегопада, справа Арарат, слева Арташат и где-то впереди мой личный хаш-хаш.

Ритуал такой: сначала закуски, потом выносят основное блюдо. На вид как недоваренный холодец. И тут в голове включается Pussycat Dolls: "Hush-hush, тихо, не проколись!"

Дальше крошат сухой лаваш так, чтобы жидкости почти не осталось, потом соль, потом тонну чеснока. Потом берёшь всё это руками, точнее лавашом, и ешь. Запиваешь водкой и тостами “за всех”.

Эта первое действие. Дальше антракт в виде десертов и кофе, чтобы готовиться ко второму действию — к шашлыкам.

Но после половины тарелки я откинулся на спинку стула и понял, что двигаться не могу, думать не могу, могу только быть... колобком.

По просьбе дорогого гостя из Москвы вторую часть Хашастовления отменили.

Сейчас мне кажется, чесноком от меня несёт за километр. Я сам себя обгоняю запахом. Но я счастлив. На сорок первом году почувствовал себя настоящим армянином, и мне это понравилось!
Вах-вах-вах!

#Армения #еда

Stay tuned!
Подписаться на Матрассы