Недавно из Тобольска в Москву прилетал шеф-повар кремлевского ресторана «Дворцовая» Сергей Спиридонов — готовить ужин. Привез с собой в чемоданах грузди в банках, муксуна и нельму. Прямо из Сибири. Красота!

Сугудай и нельма были так свежи, что, кажется, можно подавать их даже без гарнира и соусов — очень хорошо. Но меня как преданного фаната теста и мяса, конечно, покорила сибирская шаньга с томлеными бычьими хвостами #блюдонедели, которую подали с крепким говяжьим бульоном. Если бы мне пришлось выбрать блюдо, которое нужно есть до конца жизни, оно вероятнее всего было бы именно таким.

На десерт принесли заедки по-сибирски — конфеты со вкусом кедровых орехов, облепихи и…белых грибов, попробовав которые я, не будучи вообще фанатом конфет, не смогла сдержать довольное мычание.

Готовили ужин в московской «Рыбе мечты» в четыре руки — вместе с шефом Александром Селезневым, который отвечал за дальневосточные блюда. Надеюсь, что пирог из трубача с фуагра и икрой сига и черная треска с соусом гевюрц войдут в меню ресторана, и я буду приходить за ними раз в месяц точно.

Ну а в Тобольск надо ехать. Говорят, город развивается потрясающе. Да и Сергею Спиридонову чтобы не пришлось больше летать с ценным сибирским грузом через часовые пояса.

[зона комфорта]