#блюдонедели Пирог со стерлядью с кислым яблоком и сладким огурцом в ресторане Soma, где предлагают совершить гастрономическое путешествие по Липецкой области.

Тематический сет вдохновлен книгой журналистки Марины Мироновой «Земля в цвету», в которой исконные и актуальные рецепты липецкой земли сопровождают личные воспоминания и истории автора. Героиня одной из них заявляет: «У нас стол накрывают так, чтобы пелизнуть было некуда». «Пелизнуть — это когда уже ничего нельзя втиснуть», — поясняет другая.

Липецкое «пелизнуть» решили переосмыслить на современный лад в Soma и включили в тематическое меню, помимо пирога:
⚪️ лард (вытопленный из сала жир) с ароматными травами и ржаным хлебом;
⚪️таранчук (старинное русское блюдо, томленое в печи мясо или рыба) с маринованным окунем и соусом тамари;
⚪️«парное тесто» с квашонкой и компоте из антоновки;
⚪️коктейль на белом квасе с цитрусовым аперитивом и инжиром.

Попробовать все блюда можно до 13 октября.