#КраснодарскийКрай

Завершаем трезвую поездку по винодельням архитектурным шедевром в селе Варваровка, что в 10 км от Анапы. 

«Скалистый берег» — винодельня гравитационного типа, то есть все процессы здесь устроены так, чтобы виноград, сусло и готовое вино перемещались по производству сверху вниз — под воздействием силы гравитации и без какого-либо механического вмешательства. Механика тут вообще сведена к минимуму: весь урожай собирают вручную. 

Виноградники расположены вдоль береговой линии. Это места с сильными ветрами, но участок укрывают холмы Семисамcкого хребта. Реликтовые леса добавляют шарма. Плюс здесь находится заповедник «Утриш» с кучей краснокнижников. Винодельня с ним сотрудничает, поэтому на каждой этикетке — исчезающие виды. Черепаха Никольского, кавказский олень (их тут снимают на фотоловушки), лесной кот и другие животные невиданной красы. Часть денег от продажи вина идет заповеднику.

Сильнейшее впечатление на меня произвела архитектура. Верхняя часть здания, где находится дегустационный зал, напоминает морскую гальку. Издалека винодельня вообще кажется космическим кораблем. И это точно эффектнее шато, при всем уважении.

Бренд на рынке всего три года. Все лозы — шардоне, рислинг, совиньон блан, пино нуар, каберне совиньон, мерло, каберне фран — привезли из французского питомника. Есть еще красностоп золотовский. Его здесь на каждой первой винодельне выращивают.

Если доберетесь до «Скалистого берега», обязательно возьмите тур по производству (они каждый день в 11 и 15 часов по предварительной записи, вот тут детали). Оно похоже на секретный научный центр из фантастического фильма. Цех выдержки находится в скале. Есть отдельная лаборатория со всякими микроскопами и пробирками, где тестируют образцы. Не ожидала, что мне будет настолько интересно слушать про какой-нибудь вибрационный стол для сортировки винограда. И ведь это еще по-трезваку!