Отель The Carlton Moscow принимает участие в Московском Гастрономическом Фестивале. Шеф повар отеля Артём Здор представил свои «Метаморфозы» в дегустационном сете в The Carlton Lounge & Bar (4500 руб.)

Как рассказал шеф эксперту Овце Борису - идея сета заключается в переосмыслении хрестоматийных блюд русской кухни через современные кулинарные техники и эстетику. Это путешествие во времени, где классика звучит по-новому.

Салат «Сельдь по шубой» - красивая подача, нежная текстура, но вот незадача – вкуса самой сельди нет, прям совсем. Толи рыба слишком деликатная, толи шуба тяжелая🤷

Царская уха из осетра с щучьей икрой – питерский фарфор, красивый прозрачный бульон, правильно приготовленная нежная осетрина, вот только суп холодный! А ведь как хотелось бы горячего после промозглой осенней погоды… 🍂🍁🍂

Галантин из куриного филе с фисташками и картофелем «Фондан» - обычно холодный рулет, тут подают горячим, таким образом закуска становится основным блюдом. Куриная грудка, фаршированная вялеными томатами, грибами, фисташками и мясом бедра курицы. Некая интерпретация царского блюда – кабан фаршированный гусем, фаршированный уткой, фаршированной белкой и т.д. Интересная идея!

После дегустации сета Овца Борис остался в глубокой задумчивости… Всё вкусно, но чего-то не хватает… А ведь кухня в The Carlton Moscow должна быть безупречной легендарной 😘

#mgf2025
#carlton
83🎉 27🔥 26🍾 1
3.4K (4.0%)

Похожие посты

Обзор Cipriani в Лас-Вегасе: классическая итальянская кухня высокого уровня в Wynn

Hawaii Calling рассказывает об ресторане Cipriani в казино Wynn Las Vegas — филиале легендарного венецианского заведения с историей, восходящей к Harry's Bar. Ресторан предлагает классическую итальянскую кухню без экспериментов: свежую пасту собственного производства, морепродукты и традиционные десерты. Атмосфера — полированная и оживленная, с деловой публикой. Цены: 80-150 долларов на человека. Автор особенно выделил спагетти с морепродуктами с идеально сбалансированным соусом, фритто мисто и фирменный ванильный меренговый торт. Совет: бронируйте столик заранее на ужин, обед проще найти. Небольшой минус — очень мелкий шрифт меню.

Hawaii Calling | Original
12
Зашёл в Осаке в бар из Asia's 100 Best Bars от журнала Tatler, WORLD CLASS Japan Champion и Coffee Cocktail World Champion. И я бы не писал столько details, но тут сделали лучшие на моей памяти коктейли!

Называется ISTA. С улицы выглядит чрезмерно безлико, и поначалу я прошел мимо, потому что не понял что это он — внутри сидела одинокая немецкая парочка и елозила пальцем по барной стойке. В такие моменты я остерегаюсь заходить, боясь за туристскость места, но через несколько минут сомнений туда зашёл офисный пожилой японец и забрал на себя мои страхи.

В баре любят делать коктейли на кофе и вроде бы много позиций безалкогольных, но мы же не дурачиться идём.

Взял Doble World (2200¥, 1200₽) и Tea Experience (2000¥, 1100₽). Оба хороши. Второй подают с матчей отдельно, чтобы можно было самому взбить и долить.

Обязательно к посещению.
38🔥 16💅 62 2😢 1
3.3K (1.9%)
🌙 Sizni Ramazon hayiti bilan chin qalbdan tabriklaymiz! Xonadoningizga qut-baraka, qalbingizga xotirjamlik va oilaviy baxt tilaymiz.

🔹🔹🔹

🌙 От всей души поздравляем вас с праздником Рамазан хайит! Желаем благополучия, гармонии в душе и семейного счастья.
175 5 2
2.6K (0.9%)
Можно ли в Корее получить опыт похода в онсен как в Японии? Существуют ли корейские аналоги рёканов? Я провел эксперимент и съездил на горячие источники Онъян рядом с Сеулом. Им 1300 лет (самые древние в стране), и во времена Чосон тут отдыхали короли. От Сеула сюда можно добраться прямо на метро (за два с половиной часа) или на комбинации из суперэкспресса и метро (за час с небольшим).

Мой рисерч показал, что в Корее в деревнях на горячих источниках обычно отели экстремально дешевы (!) и не имеют собственных источников (все ходят в отдельно стоящие общественные). Я нашел редчайшее исключение – отель Onyang Hot Spring Hotel, который находится на месте исторических королевских купелей и делит помещение с общественным онсеном (туда ходят просто местные корейцы с района, но для гостей отеля предусмотрены скидки).

Рейтинг в сервисах бронирования у заведения так себе, и это неудивительно: отель когда-то был роскошным (все в золоте и статуях), но уже заметно подустал (новая только сантехника в туалете с умным унитазом). Вайбы эпохи Сёва (только корейцам об этом не говорите).

Аналога рёканов в Корее нет (для любителей роскоши есть шикарные пятизвездочные спа-отели на берегу океана), но в моем отеле я нашел ближайший подходящий вариант: взял номер в корейском стиле с системой обогрева поля ондоль. В таких помещениях спят на полу на футонах – то, что надо. Футоны оказались непривычно тонкими, но зато их выдали сразу четыре штуки (я спал на двух, но для любителей матрасов помягче лучше стелить три).

В номере с ондолем хорошо так натоплено (как в российской избе с печкой), поэтому пришлось открывать окно (с видом на сосновую рощу). Спать приятно, но любителям прохлады может быть некомфортно. Аналога рёканной зоны отдыха с двумя креслами тут нет, как и европейских стульев (сидеть можно или на полу, или на тумбочке), но и тусить в номере долго здесь незачем.

Заведение с горячими источниками работает с 6 утра и всего лишь до 7 вечера (увы, перед сном в онсен тут не сходить)). Шампунь и полотенца дают внутри, так что оплачивать надо только вход (10 тыс. вон с гостя отеля). Внутри все организовано абсолютно так же, как в Японии: шкафчики для обуви и одежды, пластиковые стульчики у душа, автомат с бесплатной водичкой в раздевалке, и две зоны с купелями – в помещении и на открытом воздухе. Температура воды – 40-42 градуса. Над купелью над открытом воздухе шелестит бамбук и поют птички, так что опыт получился вполне японским!

Корейцы тоже отмокали в источниках тоже ровно так же, как это делают японцы. Единственное отличие: бабули на женской половине еще и делали что-то вроде зарядки/медитации, но тоже медленно и без шума. Общей зоны отдыха (как в корейских чимчильбанах) тут нет, перед ресепшненом можно лишь посидеть на стульчиках и подождать спутника. Опять же, все как в рёканах.

К сожалению, никакой атмосферы деревни на горячих источниках вокруг нет (хотя на территории отеля и воссозданы некоторые строения эпохи Чосон), но от отеля можно легко доехать на такси/автобусе до традиционной деревни и музея в честь адмирала Ли Сунсина, так что есть чем заняться между заходами в источник.

В итоге отдых получился слегка спартанский, но практически японский. В Корее.
19857 57🔥 355 51 1😈 1
15.7K (1.9%)
✈️ Centrum Air aviakompaniyasi sizni bahor bayrami — Navro‘z bilan tabriklaydi! Bu ayyom sizga kuch-gʻayrat, ishlaringizga rivoj, xonadoningizga esa qut-baraka va baxt olib kelsin.

Yangilanish va abadiy tengkunlik bayrami muborak!❤️

🔹🔹🔹

✈️ Авиакомпания Centrum Air поздравляет с праздником весны – Наврузом! Пусть он принесёт вам новые силы и успех во всех делах, а вашему дому подарит изобилие и счастье.

С праздником обновления и вечного равноденствия!❤️
6🎉 3
1.1K (0.8%)