🍽️Мкила и хлия
Говорим «марокканская кухня», подразумеваем «тажин». Иногда ещё «харира» и «мятный чай». Но марокканская кухня намного богаче. И почему-то самые интересные штуки в интернетах не описаны. Вот два интересных блюда, которые я встретил в Марокко и не смог нагуглить:

🦐Мкила (она же mkila или mqilaa)
Мкила — это морепродукты или мясо, тушёные в томатно-чесночном соусе. В отличие от тажина, мкила готовится на чугунной сковороде, и на ней же и подаётся. Ну и соуса намного больше, а овощей в сковороде нет. База для мкилы отличается от региона: в Касабланке это морепродуты, а в Рабате — мясо. В других регионах блюдо не распространено. За день интенсивных прогулок по Марракешу не встречал. В Касабланке удалось попробовать тут, стоило 70 дирхам и полностью того стоило.

🥩Хлия (она же Khlia)
Это, грубо говоря, марокканская тушёнка. Баранину или говядину нарезают продолговатыми кусками, сушат на солнце и маринуют в смеси специй. Затем сушёные и маринованные куски варят в смеси воды, масла и жира. Получается мясо, которое может храниться при комнатной температуре. Его либо закатывают по банкам (как тушёнку), либо хранят в животном жире.
Хлию обычно едят на завтрак — как часть омлета или яичницы.
В Касабланке не раз видел в меню кафешек "Omlette au khlia", но попробовал на завтраке в отеле. Короче, блюдо действительно народное

В куче марракешского стритфуда мне ещё предстоит разобраться...

#Антон_и_Марокко
36👍 11🌭 1
3.2K (1.5%)

Похожие посты

Зашёл в Осаке в бар из Asia's 100 Best Bars от журнала Tatler, WORLD CLASS Japan Champion и Coffee Cocktail World Champion. И я бы не писал столько details, но тут сделали лучшие на моей памяти коктейли!

Называется ISTA. С улицы выглядит чрезмерно безлико, и поначалу я прошел мимо, потому что не понял что это он — внутри сидела одинокая немецкая парочка и елозила пальцем по барной стойке. В такие моменты я остерегаюсь заходить, боясь за туристскость места, но через несколько минут сомнений туда зашёл офисный пожилой японец и забрал на себя мои страхи.

В баре любят делать коктейли на кофе и вроде бы много позиций безалкогольных, но мы же не дурачиться идём.

Взял Doble World (2200¥, 1200₽) и Tea Experience (2000¥, 1100₽). Оба хороши. Второй подают с матчей отдельно, чтобы можно было самому взбить и долить.

Обязательно к посещению.
54🔥 23💅 72 2
6.1K (1.4%)
Давно не было рубрики #ожиданиереальность - а тут попались посты с фестиваля Hibiya Blossom в самом центре Токио с интеграцией к фильму Wicked - как вам разница в фото?)

Инсталляция будет стоять до 4 апреля, так что можете попробовать повторить блогерское фото 😄

*сегодня вечером доразберу ваши запросы под предыдущим постом, надо только с работой закончить 😬
😁 22🔥 18 5👍 3
1.6K (3.0%)
Между свободой и колонией.

🕶Существует заблуждение, что в Африке до прихода европейцев царили лишь дикость и застой, но реальность была куда сложнее. К XIX веку, который коренным образом изменил судьбу континента, здесь существовали два разных мира. Развитый Север — Египет, Алжир, Тунис, Марокко — являлся органичной частью Средиземноморья. Здесь существовали развитые государства с феодальными отношениями, ремеслом и активной торговлей. Египет при Мухаммеде Али в первой половине века даже предпринял попытку модернизации по европейскому образцу, включавшую аграрную реформу, создание промышленности и сильной армии.

🕶Чёрная же Африка представляла собой мир бесчисленных племён, вождеств и раннефеодальных государств, таких как государство зулусов на юге. Экономика здесь оставалась натуральной, господствовали родоплеменные отношения, и хотя этот уклад имел свою внутреннюю логику, он оказался крайне уязвимым перед лицом внешнего вторжения. Экономика всей Африки к югу от Сахары держалась на двух основах — натуральном хозяйстве и работорговле.

🕶Но почему европейцы во второй половине XIX века внезапно ринулись делить континент? Дело в том, что промышленная революция в Европе породила колоссальный спрос на сырьё (пальмовое масло, каучук, хлопок, алмазы, золото) и потребность в новых рынках сбыта. Африка оказалась гигантским складом таких ресурсов. В первой половине века десятки экспедиций, таких как путешествия Ливингстона и Стэнли, «открывают» Африку для европейцев, нанося на карты её реки и выявляя богатства. Кульминацией этого процесса стала Берлинская конференция 1884–1885 годов, на которой европейские державы разделили континент.

🕶Из колоний вывозилось всё от каучука из Конго, где зверства колонизаторов достигли чудовищных масштабов, до золота и алмазов из Южной Африки. Африка стремительно превращалась в сырьевой придаток Европы. Произвол колониальных администраций усугублялся тем, что границы колоний проводились по линейке, без учёта расселения племён и народов, что заложило мину под будущие этнические конфликты, которые мы наблюдаем и сегодня.

🕶Однако были и изменения, которые создали предпосылки для будущего развития. В портах и центрах добычи ресурсов возникали города, где смешивались культуры и зарождались новые социальные слои. Появились первые африканские рабочие на плантациях и шахтах, а также, что ещё важнее, предприниматели и интеллигенция. Европейцам нужны были местные образованные помощники для управления. Именно эта небольшая прослойка образованных африканцев впоследствии возглавит борьбу за независимость.

🕶В результате Африка стала неотъемлемой частью мировой экономической системы. Конфликты за африканские земли становились причиной международных кризисов, таких как Фашодский кризис 1898 года между Англией и Францией, едва не приведший к войне. Алмазы и золото Южной Африки финансировали мировую экономику и подпитывали амбиции империй, а англо-бурские войны конца века стали прологом войн XX столетия.

🕶Однако были и те, кто сумел сохранить независимость. Например, Эфиопия, которая в 1896 году разгромила итальянскую армию в битве при Адуа. Также нужно вспомнить Либерию, которая сохраняла политический суверенитет.

📖 Субботин В.А. (отв. ред.). История Африки в XIX – начале XX в.;
📖 Ajayi, J.F. Ade (ed.). Africa in the nineteenth century until the 1880s;
📖 Akyeampong, E., Bates, R.H., Nunn, N., & Robinson, J.A. (eds.). Africa's development in historical perspective;
📖 Getz, T.R. Cosmopolitan Africa.

#африка #колониализм

💬Теlegram 💙 💬MAX
👍 7🔥 2
356 (2.5%)
🇨🇴 Колумбия

🤔 КВИЗ-TIME

По дороге домой совершили пересадку в Боготе, где в лаунже аэропорта, о котором ещё расскажу, взял 2 бутылки лимонада

Закинул их фотки в один чат, где все всё знают и спросил, что с ними не так и зачем. Мнения разделились

🔢 Хочу услышать ваши

Кстати, лимонад, который не кола, очень похож на ситро. К делу это отношения не имеет, просто факт

@SHICHK0FF

#заметки
😁 6🤯 2🤔 1🤝 1
388 (2.6%)
🌍 Африканский код в эпоху БРИКС: поведенческие модели и искусство диалога в многополярном мире

🎤 Африка становится одним из ключевых центров силы в многополярном мире. Сегодня на континенте представлены сразу несколько стран — полноправных участников БРИКС и их партнёров. И интерес к объединению со стороны других африканских государств продолжает расти. Но ведение бизнеса и выстраивание трудовых и личных отношений с Африкой требует большего, чем просто знание конъюнктуры рынка или состава межгосударственных альянсов.

💡Ключ к успеху — понимание того, как африканские партнеры мыслят и принимают решения. Как исторически сложившиеся модели поведения влияют на переговоры? Почему то, что работает в одной части континента, может разрушить сделку в другой?

🤝На лекции мы разберем глубинные мыслительные и поведенческие модели, которые формируют деловые, трудовые и личные взаимоотношения в Африке.

🪑Лектор, основатель школы африканских языков «Африка ДА», специалист по Африке Международной медиагруппы «Россия сегодня» Александр Вячеславович Брумаров, представит уникальные данные, полученные в ходе сравнительных исследований Восточной и Западной Африки. Вы узнаете о критических различиях в механизмах принятия решений и разберете типичные ошибки в коммуникации, которые совершают обе стороны 💬

🛑Лекция даст вам не просто страноведческий обзор, а практический инструмент навигации в межкультурной среде — знание, без которого невозможно полноценное партнерство в рамках БРИКС и за его пределами.

🗓21 марта
🕑16:00 — 17:30
📍Информационно-культурный медиацентр БРИКС+ Библиотеки иностранной литературы (3 этаж, из лифта направо). Для входа необходим читательский билет или документ, удостоверяющий личность
🔗Регистрация

Ждём вас!
312