🍛 Перуанская кухня

Считается лучшей на континенте — теперь я с этим полностью согласен.

Causa (кауса)
Это такая перуанская селедка под шубой. Слоеный салат картофельным с пюре и начинкой: морепродуктами, рыбой или курицей.

Ceviche (севиче)
Классика: сырая белая морская рыба, сок лайма, кинза, чили, красный лук, кукуруза, иногда батат – 10/10. В горах белую рыбу заменяет форель.

Leche de tigre (лече де тигре)
Почти как севиче! Меньше рыбы, больше маринада.

Aji de gallina (ахи де гайина)
Нежное куриное филе в соусе из желтого перца и сливок. С картошечкой и орешками. Вкусненькое!

Tiradito (тирадито)
Микс перуанско-японской кухонь! Сашими-севиче короче.

Еще популярны блюда на китайский манер: lomo saltado (говядина в соевом соусе), чауфа (жареный рис с морепродуктами).

#перу
—
А че дома сидеть