🍇Торронтес
Когда говорим «Аргентина» и «вино» в одном предложении — обычно подразумеваем Мальбек. Ассоциативный ряд невольно проходит через мясо и Мендосу.

🍇Но оказывается, Мальбек — это не истинно аргентинский сорт. Его расцвет в Аргентине произошёл из-за эпидемии, что выкосила урожай в родном терруаре, на юге Франции. Настоящий автохтонный сорт в Аргентине, внезапно, белый. И называется он Торронтес.

⚓️Как это всегда бывает с автохтонами, Торронтес — это гибрид, устойчивый к местным условиями. И один из родителей в этом гибриде — канарский автохтон «Listan Prieto» (что логично, испанские корабли по пути в Новый Свет из Европы делали остановку на Канарах). Так что сорт дважды уникальный.

⛰️Торронтес растят по всей Аргентине, в том числе, и в Мендосе. Но лучшее всего он удаётся в горах в провинции Сальта. Кафайяте — как раз один из самых удачных терруаров для Торронтеса. Большое количество ультрафиолета от высоты и значительные перепады температур делают вино одновременно кислотным и ароматным, что получается редко. Дополнительный вклад в кислотность вносит и известково-песчаная почва.

🤌Наверное, лучший Торронтес за два дня в Кафайяте я попробовал на винодельне Amalaya. Хотя достойный бленд Торронтесов с двух разных высот встретился и в El Esteco. При неспешном потреблении аромат раскрывается от простых «груша-айва» до чего-то похожего на смесь сирени и зелёного чая.

#Антон_и_Аргентина