🇲🇩День вина в Молдове. Что пробовать?

🍇Итак, вы пришли на площадь Великого Национального Собрания в Кишинёве в первые выходные октября. Возможно, даже купили билет. А теперь аж разбегаются глаза! Куда идти? Всего так много, и оно такое одинаковое и разное одновременно...

🍇Сейчас будет внезапно, но самые интересные жидкости на дне вина...это не вина. Это муст и тулбурел. Для меня основная ценность фестиваля именно в том, чтобы прочувствовать эволюцию вина. Вот через эти жидкости можно попрбовать, как развивается вино до того, как окажется в бутылке.

🍇Муст — это зародыш вина. Это слегка подбродивший виноградный сок: мутный и слабоалкогольный. В мусте есть осадок и много сахара: брожение только-только началось. Стоит по 50-60 MDL (€2.5-3) за полторашку. Интереснее всего ходить и сранивать мусты из разных сортов винограда. За сладостью нюансы едва различимы, но опыт интересный

🍇Тулбурел — это уже заметно подбродивший сок, практически нефильтрованное вино. В нём уже меньше сладости, на первый план выходят кислоты. Это уже больше похоже на вино по вкусу, но в аромате всё ещё отчётливо слышен сам виноград. Особенно интересно было попробовать тулбурел от Cricova — большого завода. Хорошая возможность заглянуть за кулисы большого производства

🍇Муст и тулбурел стоят так дёшево, что за их дегустацию не списывают талончик. Но можно прикупить с собой целыми пластиковыми бутылками. Долго они не хранятся, поэтому начало октября — уникальная возможность их попробовать. И примерно понять, каким будет получаться вино этого года.

🍇Ах да, ну и само вино
Чего точно не следует делать — не надо идти к «слонам» вроде Purcari, Castel Mimi или Сricova. Там дело поставлено на бездушный поток, а вина по абонементу — самые банальные.
Намного интереснее ходить и общаться с маленькими производителями. А ещё можно довериться прогнозам местных винных блоггеров. Например, хороший обзор новинок на русском языке делают в канале @winelikealocal. А хороший виннный блог на румынском — finewine.md

#Антон_и_Молдова